Para encerrar o dia com refeições leves e saborosas que não prejudiquem o período de jejum intermitente, veja as seguintes ideias:
1. Sopa Cremosa de Legumes
Ingredientes:
1 batata-doce cortada em cubos
1 abobrinha cortada em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes caseiro
½ xícara de leite de coco
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a batata-doce, a abobrinha e a cenoura, refogando por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Com o auxílio de um mixer de mão, bata a sopa para obter uma consistência cremosa.
Adicione o leite de coco e acrescente sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais alguns minutos para incorporar os sabores.
2. Escondidinho de Frango com Purê de Couve-Flor
Ingredientes:
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 couve-flor média cozida
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de caldo de frango
½ xícara de leite de amêndoas
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga até dourarem.
Adicione o frango desfiado e o caldo de frango, temperando com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar alguns minutos até que os sabores estejam incorporados. Reserva.
Enquanto o frango está cozinhando, prepare o purê de couve-flor.
Em uma panela, coloque a couve-flor cozida e escorrida.
Amasse bem com um garfo ou use um processador de alimentos para obter uma consistência de pureza.
Em seguida, acrescente o leite de amêndoas ao purê de couve-flor e leve a panela ao fogo baixo. Mexa bem até que o leite esteja incorporado e o purê fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do Escondidinho:
Em um refratário, coloque uma camada do purê de couve-flor no fundo, espalhando-o de maneira uniforme.
Em seguida, acrescente o frango refogado por cima do purê.
Se preferir, você pode fazer mais camadas, repetindo o processo que todos os ingredientes sejam utilizados até.
A última camada deve ser de purê de couve-flor.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
Retire o escondidinho do forno e sirva quente! Essa deliciosa receita é uma opção saudável e nutritiva para o almoço durante o jejum intermitente.
O frango fornece proteínas importantes, enquanto o purê de couve-flor é uma alternativa leve e saborosa ao tradicional purê de batatas, atendendo o teor de carboidratos da refeição.
Você pode acompanhar esse prato com uma salada verde ou legumes cozidos para adicionar mais nutrientes e fibras à refeição. Bom apetite!
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